Kollektiv und Werk
Studio Erba
Der kollektive Bauch (2026)
Unter Ihnen befindet ab dem Spätsommer 2026 sich der «kollektive Bauch» – ein Kunstwerk und natürliches Lager für Lebensmittel aus der Region. Hier arbeiten Künstler* innen, Landwirt*innen, Tiere, Pflanzen und Mikroorganismen zusammen an der Entwicklung ortsspezifischer Gerüche und Geschmäcker.
Inspiration für das Kunstwerk sind alte Erdkeller und Reifekammern, die im Alpenraum einst gemeinschaftlich genutzt wurden. So entstanden überlebenswichtige Praktiken zur Haltbarmachung und Veredelung von Lebensmitteln genauso wie einzigartige Aromen. Diese wurden als verkörpertes Wissen über Generationen hinweg weitergegeben. Wenn wir heute miteinander Lebensmittel verarbeiten und verkosten, verbinden wir uns deshalb nicht nur mit der Landschaft, sondern auch mit unserer gemeinsamen Geschichte. Sie lebt in unseren Erfahrungen weiter und zeigt, dass wir alle das feine Gespür dafür entwickeln können, wann die Zeit reif ist.
Im Beisein der Künstler:innen sind Sie eingeladen, an einer jährlichen Verkostung von Lebensmitteln aus dem Erdkeller teilzunehmen.